セミドライトマト

今年の夏は雨が程よく振り、暑すぎるくらいの日差しが注ぐからでしょうか？
義母の畑の作物がよく育ちます。
ヘチマのようなキュウリや瓜のような茄子など・・・・・・
大きくなりすぎたのはぬか漬けで食べてますよ～。
糠のお世話は義母がしてます。

そして、豊作すぎるプチトマト。
これが、とっても甘いのです。
太陽の恵みなのでしょうね。
最近、トマトを買っていません。
取れすぎて、食べきれない。
見てくださいな！　この真赤なトマトちゃん。

というわけで、セミドライトマトを作りました。
半分にカットして、低温（１００℃位）のオーブンで１時間強、ゆっくりと乾燥させます。












左は乾燥前、右は乾燥後のお塩をふったところ。
そして、オリーブオイルに漬けます。

さあ、できあがったら、パスタの具によし！
それとも、パンに少し練りこんで、セミドライトマト入りのお食事パンでも焼きましょうか。

コメント 4

ドライトマト　手作りですと　一段と美味しいのでしょうね。
この通りに　作ってみましょうーー。
塩は　乾燥後に　振るのですか?
by ami (2008-08-18 21:04) 

amiさん、こんばんは。

乾燥後に塩をふります。

オーブンは低温でじっくりと乾燥させるのです。
オイルにつけるとトマトの甘みが引き立ちます。
by Baguette (2008-08-18 21:20) 

美味しそう～～。
自家製のプチトマトで作るって、贅沢な感じですね。
by youzi (2008-08-18 22:13) 

youziさん、おはようございます。

このプチトマトはホント甘いのです。
毎晩、トマトサラダ食べてます。
by Baguette (2008-08-19 09:02)