自家製酵母で焼くエピ

ミーレのオーブンでエピを焼くのはお初ですね。
自家製酵母（レーズン）のパンの試作が続きます。

ハースブレッドの焼成の感覚がつかめてきた感じです。

夏場のハード系の生地は冷水で仕込んで、
なるべく低めの温度でゆっくりと発酵させるのがいい。
時間はかかりますが、風味が増すようです。

ベーコンにモツァレラチーズを巻き込んで、
ベーコン＆チーズエピの焼き上がり。

今日のお昼にいただきます。

コメント 2

こんなに美味しそうなパンが焼けたら、
朝ごはんも楽しくなりそうですね。
以前、母がパン作りにはまって、
パンこね器まで買ったのですが、
そのパンこね器はどこに行ってしまったんだろう？
by youzi (2008-08-19 23:22) 

ベーコンだけでも　十分なのに　モッツアレラチーズ巻き
とは　豪華な　エビですね。
このままで　楽しめますね。美味しそうーー。
by ami (2008-08-20 07:49)