オーバルのバヌトン

黙々とブリオッシュの試作を続けています。
配合は決まりつつありますが、まだちょっと、考えるところあり、
ぎりぎりまでやってみようかな。
４月のホシノクラススタートまであと１週間です。（汗）

先日のパンプキンカンパを焼いた後、自家製酵母の元種が残っていたので、
オーバルのバヌトンでカンパ焼いてみました。
今日の晩御飯はシチューとサラダとカンパーニュにしようかと・・・・・・

窯入れの後、クープが徐々に開いていくのを
ジッと見つめるのも面白い。

モリモリと盛り上がった、クープ。
オーバルのバヌトンを使ってみるのもいいですね。
カンパというと丸形のバヌトンというのが好きなんですが・・・・

コメント 8

勢いよくクープが開いてて美味しそうです＾＾
私もカンパーニュはいつも丸いものを使用してオーバル形は眠ったままです（笑）
先生のレッスンで習ったら使ってみようと思います。

by Naoko (2009-03-25 13:21) 

オーバル模様の　角度が変わるほどの
もっこり具合ですね!!
元気一杯のカンパーニュ、とっても　美味しそうです。
by ami (2009-03-25 20:02) 

ほんとうに美味しそうです～♪♪
オーバル型がしっかり割れると、模様も素敵になりますね。
私もこんなふうにバカッとクープが開いたカンパーニュを焼けるようになりたいです。



by c_bagel (2009-03-26 13:46) 

このパンの中にシチューを入れても美味しそうですね。

by youzi (2009-03-27 15:16) 

Naokoさん、レッスンお疲れさまでした。
ハード系のパンってデリケート。
私も何度となくいろいろと勉強します。
by Baguette (2009-03-27 21:18) 

amiさん、こんばんは。
自家製酵母のカンパは、いろいろと表情が変わります。
元気がないときもありますが、お味は奥深くて、最高ですね。
by Baguette (2009-03-27 21:20) 

c_bagelさん、こんばんは。
ハード系のパンは難しいですね。
ファーストレッスンは、いきなり、クッぺですが、
上手に作るポイントをレッスンしますので、
お楽しみに～。
by Baguette (2009-03-27 21:22) 

youziさん、このカンパにシチューを入れると
巨大シチューパンで、かなり食べ応えがあるとおもいますよん。
by Baguette (2009-03-27 21:24)