赤い実のティー・クグロフ

お正月から試作、試作の連投です。
この連休も試作。
ホシノのクロワッサンのレシピを考えながら、
自家製クラスのレシピも、試作を続けておりました。

ようやくレシピが見えてきました。

今月の自家製クラスはブリオッシュがお題。
まだちょっと改良点がありますが、ほぼ完成。
そして、昨晩、ようやくサブメニューのレシピが出来上がりました～。

　『　赤い実のティー・クグロフ　』

リッチ系生地がメインですので、サブメニューもリッチなお菓子パン。

昨年末にBacke分室６０５で受けたゼッキーさんのレッスンでヒントをいただきました。
年末からレシピを悶々と考え、年明けから試作していたんです。

ティーというからにはお茶入りなんですが、
これがスペシャルなお茶なんです。
レシピを考えながら、今年初の「ひらめき」があり・・・・・・

来週からの自家製レッスンをお楽しみに～

コメント 4

お気に入りの紅茶と一緒にいただきたいですぅ・・☆
by hama (2010-01-11 20:06) 

hamaさん、こんばんは。
話はぜんぜん違いますが・・・・・
ＮＨＫの大河ドラマを見ていると・・・hamaさんを思い出します。
故郷は今年は注目の地ですね＾＾
by Baguette (2010-01-11 21:08) 

先生、こんばんは♪

赤い実のティー・クグロフ、新年のお祝い気分を盛り上げてくれる
華やかなビジュアルですね～おいしそうです♥
スペシャルなお茶…って、リッチでおしゃれなアレかしら？などと
想像を巡らしておりますが、きっと香り高いクグロフなんでしょうね！

充実のクロワッサンレッスン、ありがとうございました。
持ち帰り生地も今までで一番きれいに焼けたように思います。
労力の割に結果が伴わないイメージのクロワッサンでしたが、
今回のレッスンではとても作りやすかったので、また焼こうという気になります＾＾
カロリーが気になりますが(笑)、練習に励みたいと思います。
by masa-maru (2010-01-13 00:47) 

masa-maruさん、コメントありがとうございます。

新しいレシピを考えるとき、いろんなところにネタがあるもんです。
今回のクグロフはみなさんがどんなふうに感じていただけるか？
楽しみです。

クロワッサン、今回の作り方は発酵がポイントです。
いろいろと試してみて、ご自分の好きな出来上がりを探してみてください。
少し、続けて焼くとめん棒の使い方など、コツがみえてきますよ。


by Baguette (2010-01-13 09:33)