自家製酵母の豆食パン

GWに突入しました～。
バゲットの練習に専念したいところなのですが、
いろいろと試作案が頭を過ぎり、
他の試作などを手掛けてしまいますぅー。

今日はこんなの焼いてみました。

自家製酵母でいろいろ甘納豆入りの食パンです。
生地は黒糖を使い、ほんのりと甘くしてみました。

程良い甘さでう～ん、まったりとしてしまいます。
断面はこんな感じ。

クオカさんの自家製酵母特集でご紹介しているキューブ１斤型を使ってみました。
黒糖がいい風味を出してくれました。
しっとりと柔らかい。

バゲットの練習もしますよ！！
夜、焼くように生地を発酵中です。