自家製酵母のバゲットのある・・・・・Photo

今日で長～い１ヶ月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた生徒の皆さま、ありがとうございました。

難しい課題　「　バゲット　」
私にとっても永遠のテーマというか
何年経っても上手く焼くことができない難関です。

私なりにこれまで、積み重ねてきた知識やテクニックを
皆さんにお伝えできたでしょうか？

今回は　「生地温度」をテーマにして、
今までよりは、わかりやすい作り方を模索しました。

気温が高くなる前にぜひ、集中練習してみてください。

先日、料理写真講座の宿題を提出するため、
バゲットを焼き、スープを作りました。

バゲットが主役ではなく、
課題は　「水面のある料理　」
毎月、ご試食の際にはスープをお出ししていますが、
来月のスープの試作を兼ねて撮影をしました。

スープですが・・・・・
試食係には不評でした（笑）
私自身もちょっと気にいらないです。
ですので、スープは違うものをお出ししますね。

さ～て、しばらくＧＷでお休みといきたいところですが、
ホントの休みは１～２日くらいでしょうか。
ホシノの来月の課題を試作しないとね・・・
それと、自家製酵母のブリオッシュ・ムスリーヌのレシピ起こしも始めます。

コメント 2

おつかれさまでした。

くくくっ(＾o＾)"試食係"。 ウチにも１ぴきおります。
身内、それも男性の意見って、案外当たってたりしますよね。
by hana (2012-04-27 08:23) 

保守的な味覚というか…冒険を好まない男子。
結構、いいコメントを出すと思いますね＾＾

あまり、軌道の外れた味は好まれないということを
再認識しますね（苦笑）
by Baguette (2012-04-27 08:35)