POURQUOI? プルクワ

湘南パン屋訪問はもう１軒。
辻堂にあるPOURQUOI?　プルクワです。

パンマニアの友人のブログで見たこちらのコロッケサンドに惹かれて、行ってみました。
けれど・・・・・かなり夕方でしたので、パンはほとんどなかったです。（泣）
とにかく、いくつか買ってみました。












【ロングチョリソー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【レトロバゲット】

プルクワには石窯があります。
レトロバゲットの焼きにムラがあるように思えたのですが、石窯特有の焼き色でしょうか？
こちらは、天然酵母や全粒粉、ライ麦粉にもこだわりがあるとのことです。
生地に独特の粉の風味がありました。











【桜デニッシュ】

フィリングについても手作りのこだわりがあるそうです。
桜デニッシュは桜の花の風味がするカスタードクリームが入っています。
甘さは控えめで、折り込み生地は結構しっかりと焼きが入っていて、軽さがありました。











【桜大納言】

桜モノがもう一つあったので、購入。
私もこの種のパンの試作をしたばかりでした。（あんマーブルの応用編です。）
桜あんがほどよく生地に絡んでいて、大納言あずきがアクセント。
次回の試作では私も大納言あずきを入れてみよーっと。


プルクワはぜひリベンジしたいですね。
惣菜パンやほかにもベーグルやハード系を食べてみたいです。

POURQUOI?　　プルクワ
藤沢市辻堂元町４－１７－１１
Tel: [phone]
営業時間：　７：００～１９：００
定休日：　月曜　　月一回火曜（不定休）