Le Boulanger Dominque SAIBRON ル ブーランジェ ドミニク・サブロン

さあ～行ってきましたよ！　ドミニク・サブロンのお店。
３月に赤坂にオープンした赤坂サカスの中にあるパン屋さん。
雨混じりで、とっても寒いのに、やはり行列ありました。
寒いので、いつもより短い列でしたが、入店までに２０～３０分待ったでしょうか。（寒かった～）

ホント狭い店内です。お客さんが５人くらい入るといっぱいです。
対面式の店頭なので、お買い物にも時間がかかります。
入り口にガードマンがいて、入場制限しております。（大阪のタケウチのみたい！）
ハード系とヴィエノワズリーの品揃え。
あんぱんやカレーパン・・・ふわふわパンはありませんよ！
柔らかいパンといえば、牛乳で仕込んだ角食パンドミーくらいでしょうか。
まさに、フランスのパン屋さんです。

クロワッサンとエスカルゴというパン　オ　レザンのチョコレート版は数量制限されてました。
クロワッサンはひとり２個ということで・・・・・２個焼きたてをゲット。







先日、Zopfの伊原シェフのお話によると、ドミニク・サブロンのクロワッサンの配合は砂糖が多いそうです。
塩の量も多いのですが、確かに砂糖のベーカーズ　パーセントにびっくりでした・・・・・
食べてみると、確かに甘いです。
生地自体が甘い。　
バターの香りよりも甘みが先行する味。
伊原シェフ曰く、「フランス人好みの配合。」だとか・・・・・・
クロワッサンは甘みよりもバターの香りのするほうが、いいような気がします。
バター風味を好むのは典型的日本人らしい。
私は日本人ですよ。

こちらのショップの袋はステキ！
パンのイラストがかわいいです。

それにしても、いつもの調子で目に付くパンを次々と購入。
お会計をして、ビックリです。
一つの店でこんな高額をお会計したのは初めてでございます～。（汗）

次は、その他購入したパンをご紹介しますね。

Le　Boulanger　　Dominique　SAIBRON　　ル　ブーランジェ　ドミニク・サブロン
港区赤坂５－３－１　赤坂Bizタワー　マキシム・ド・パリ１F
Tel:　[phone]
営業時間：　平日　８：００～２１：００　　土日曜・祝日　１１：００～２０：００
無休