久々のリュスティック

ミーレの電気オーブンでハード系のパンを試作続行中です。
昨日はクッぺの他にリュスを焼きました。

つい最近、リュス焼いたのですが、
成形の方法を大失敗。
ヘンテコなリュスが焼けて、あえなく撃沈～！（泣）

でも、めげずにがんばらねば・・・・・
以前の電子レンジオーブンではこういうパンはちょっと苦手でしたので、
あまり焼かなかった。（講習会でノウハウを吸収実行するばかりで・・・・）

だけど、教室でのメニューに加えたいパン。
コツをつかめは結構美味しく焼けるのですよ・・・・・


てな訳で、新兵器の威力も発揮されたのか・・・
こんなリュス焼けました。
結構いい気泡でてるじゃん。

次回はもう少し加水してみようかな。