ホシノ酵母のパン ド ミー

昨日で無事に今月のホシノ酵母ファーストレッスンが終わりました。（ホーッ！）

ホシノ酵母でパンを焼き始めてかれこれ６年位でしょうか・・・・
独特の酵母の香りがしますが、イーストにはない粉と酵母の風味に魅せられて、
いろいろな教室に通いました。
かけ継ぎなどがなく、とても手軽に天然酵母を楽しめるので、
家庭で焼くにはお勧めです。

ファーストレッスンの試作で小ぶりなパンばかりを焼いていたので、
今朝はとても久しぶり二斤型で山食パン　ド　ミーを焼いてみました。
粉は江別製粉の「ＯＰＥＲＡ」という粉。
オーソドックスなパン向きの粉。　春よこいやはるゆたかブレンドに近い味。

焼きたてを早速、朝食でいただきました。
ホシノ酵母の香りがして、粉の甘みを感じます。

ミーレのオーブンのパワーを再認識。
以前の電子レンジオーブンではこんな釜伸びしなかったな～。

レッスンでもホシノ酵母の食パンやりますよ～。