初心忘るべからず。

来月のレッスンの試作の真っ最中。
イメージを膨らませながら、配合や成形を考える。

今日は、イーストクラスのレシピが確認完成しました。
今回のパンのベースになるのは、以前大手パン教室で講師をしていたときのもの。

配合は私のイメージのものに変えていますが、成形はほぼ同じ・・・・・・
２回目のレッスンはめん棒の使い方をレッスンするので、このパンが最適かと思い、
チョイスしました。

久しぶりに作る成形。
パン作りを覚えたての頃、よく作ったよね～。
感慨深げに成形してみる。

初心忘るべからず。
パン作りに夢中になり始めたころの記憶が甦りました。

パンの出来ばえは「美味しいですよ！」
レッスンをお楽しみに。