今月の自家製酵母クラスはピザとカルツォーネ。
ピザ生地の食感が生徒さんに好評です。
そのピザ生地をひきたてるのが、
トマトソース。
レッスンでは、手作りのソースを使ってます。
そのソースの素はコレ。
いろいろなトマト缶を使ってきましたが、
このオーガニックのトマト缶が甘くておいしい!
トマトソースはかれこれ10年前にイタリアンのシェフから教えていただいたオーソドックスなもの。
レシピに忠実に作っていますが、美味しくできるポイントがわかりやすかったのだと思います。
Spigadoroのオーガニックトマト。
ピザだけでなく、パスタにも美味しいですよ。