課外勉強

レシピ構想に入ると、
いろいろなことを確認したくなる私。

まずは・・・・味。
気になるお店のソレを目がけて、出掛けるのである。

今回はわりと近いところにソレはあった。

浦和のアカシエ。
オープンからアッという間に有名店になってしまった。
確かに埼玉のパティスリーとしては１，２を争う美味しいお店だと思う。
年齢のせい？　最近は生のケーキに固執しなくなった。
むしろ、和菓子を食べるとほっとする。

アカシエにはよく焼き菓子やマカロンを買いにいくけど、
ほとんどが知り合いへのお土産のため。
そんなとき、必ず買うのが、ヴィエノワズリー。

ここのクロワッサンやクイニーアマン、パン　オ　レザンなどはホント、美味しい～♥
さすが、パティシエのお仕事。

前置きが長くなったけど、
ソレを求めて、まずはショップへ・・・・・・
目的のそのものはその日になかったけれど、
かなり近い代物をゲット。

そして、サロンへ。
昨年の夏にオープンしてから・・・・・・
ようやく行くことができた・・・・・・（涙）
近いという甘えからか、後回しになっていたが、
もっと早く来ればよかったと後悔をする。

デセールの盛り合わせをオーダーするのが、
当然ではあるのだろうけれど、
今日はソレの味を確認したくて、これをオーダーした。

リンゴのタルト。

サクサクのタルト。
思わず、『　美味しい～　』とつぶやいてしまった。

お菓子の専門的なことはよくわからないけれど、
この食感と味。
目的のソレはあまりにも繊細過ぎて・・・・・

直径１０ｃｍくらいはあるタルトをペロリといただいた後は
御褒美のように小菓子のショコラが出てきた。

これもまた、絶品。
パン　デビス風味のスパイシーなショコラが新鮮でした。
ここのシェフはショコラの達人ですものね。

家に戻り、
ショップでゲットしたソレをまたまた食す。
カロリーオーバーと思いながら、
甘いのだけれど、心ひかれるその味。

う～ん、ソレの味が素晴らしいので、
ますます迷路にはまったような一日であった。

ソレを私なりに形にできるかはわから～ん。
がんばってみるけどね。

緊急連絡です！！ ホシノ酵母クラスの生徒さんへ

うっかりしました。

明後日3日から始まるホシノ酵母クラスのレッスン。
お題は　『　ベーグル　』

生地捏ねをしていただき、お持ち帰りいただきますが・・・・・
各自、保冷バッグと保冷剤を持って来てください。

生地は冷蔵の状態でお持ち帰りとなります。

よろしくお願いいたします！！

バランス

レッスンの合間をぬって、
お稽古に出かけています。

カメラ、お料理・・・・この春からは新ジャンル？　
数年前の私にはこの分野に踏み込むことになるとは
考えもしませんでした。(時々、興味があると友人に教えてもらったりとか・・・・あったけど）

お教室を開いて、やはり基礎知識は必要だ！と実感して、
偶然、とてもいい先生を発見。
早速、申し込みました。
4月から始まります。（半年間。楽しみです♥）

さて、月に一度お世話になっているお料理のおばま先生。
フランスで本格的にお料理と製菓を勉強され、
そのセンスとお人柄にひかれて、
毎月美味しいお食事をいただきにうかがっています・・・・・・（笑）

2月も季節感あふれるお料理をいただきました。

前菜の　『野菜と魚介のテリーヌ』

何だか手が込んでむずかしそ～
って、思いそうなお料理ですが、
これは面倒くさがりの私にもトライできそうです。

この美しい断面。
それぞれの食材のバランスが絶妙。（絶句）

このバランス。
私の舌にインプットできたかな？

バランスのとれたパンのレシピを自分でも作りたい。
いつも、そう思うおばま先生のレッスンです。