黒糖とくるみのスコーン [甘いもの]
「スコーン」ねたです。
甘めの配合でホシノ酵母のスコーン作ってみました。
黒糖にくるみの組み合わせ。
バターも少し多めにして・・・・・・
粉はやはり全粒粉。
酵母との相性がいいのです。
くるみが香ばしい。
和風な感じに仕上がるかなと思いましたが、
素朴なスコーンになりました。
黒糖の甘みがほんのりとして、パクリとそのままでいただけます。
good day for you のスコーン [甘いもの]
自分で作って試食、お店でみかけると買って試食などと・・・・・。
ざくざくだったり、ソフトだったり・・・・・・。
今日は仕事でへとへとに疲れていましたが、大宮駅のエキュートを一回り散策しました。
GWで人が多いこと。
いつもの期間限定の催事ポイントでスコーン見つけました。
【ホワイトチョコとラズベリー】【バジル＆オリーブ】
【チョコとはちみつ】【ほうれん草】
六本木にある手作りスウィーツのお店のようです。
チーズケーキが美味しいらしいのですが、
大きなスコーンに惹かれて購入。
普通のスコーンのサイズより大きめです。
直径８ｃｍくらいあります。
「バジル＆オリーブ」をまずは試食。
チーズ、バジルとオリーブオイルが入っていて、お食事系のスコーン。
結構ソフトですが、生地はしっとりしています。
大きさもあるので、マフィンを食べているような感じ。
スコーンは、やはり、ザックリのほうが好きかな～。
good day for you
港区六本木３－１０－１０ 藤井ビル１F
営業時間： １０：００～２２：００（月～水） １０：００～２３：００（木、金) １２：００～１９：００（土）
定休日： 日曜、祝日
ベジタブルロール [甘いもの]
外出しました。
汗ばむような陽気で外を歩くには気分よかったです。
あちこち出かけて、お茶を飲む時間もなかったので、帰宅途中、スタバで一休み。
何か甘いものでも・・・・・・ふ~ん？ 「ベジタブルロール」
最近のスタバは健康志向な食べ物が置いてあります。
くわしくお品書きを読む・・・・・・ ほうれん草とトマトですって。
色はきれいです。
スポンジのグリーンはほうれん草、まん中のクリームはトマトですか・・・・・・・
どんな味なのか想像しながら、食べてみる。
周りの白いのはいつもの甘い生クリーム、スポンジはほうれん草の風味はない。
そして、まん中のクリームは甘くない生クリームにトマトのお味が・・・・・（ほんのり甘酸っぱい）
別々に食べると変な感じ。
一緒に食べると、ちょっと複雑ですが、まあまあ、いただけます。
ベジタブルケーキ専門店があるというのは聞いたことがありますが、
ケーキにするには野菜のお味を充分把握しないとむずかしーい味になるような気がしました。
今日はちょっぴり疲れました。
本日、とうとう新居の頭金を振り込みました。
こんなに「０」がならんだ金額を振り込むのは初めてで・・・・・ドキドキでした。
全粒粉のスコーン [甘いもの]
久しぶりにスコーンを焼いてみました。 http://www.hocoweb.com
歩粉のスコーンは手のひらで「にぎにぎ」した石ころのようなスコーン。
ほろほろとした食感で、甘さが控えめ。
ぷちぷちし舌触りが気に入りました。
雑穀か何かが入っているのかとお店の方に聞いてみたら、全粒粉を使っているとのこと。
全粒強力粉は常備していますが、全粒薄力粉は買ったことなかったので、初トライです。
ホシノ酵母で仕込んだスコーン生地。
お菓子にすると全粒粉と酵母の香りがミックスして、私の好きな風味になりました。
少し長めに冷蔵発酵をとって、軽い仕上がりを目指してみました。
今月からお世話になっている教室の先生に教えていただいた「カボチャのミルクジャム」がこのスコーンに合うのです。
今度はお砂糖の量と種類を変えて、ジャムを付けずに食べられる少し甘めのスコーンを作ってみようと思います。
ロシアチョコ [甘いもの]
「ロシアチョコ」です。
彼女の実家は新潟にあるのですが、新潟の老舗の洋菓子屋さん「マツヤ」のお菓子です。
地元ではかなり有名だそう。
一見何がロシアなのか？と考えてしまいますが、ロシアの職人より伝授された技で作られているそうです。
パッケージの中のチョコレートは１２種類あります。
ドライフルーツやマジパンがチョコレートでコーティングされています。
パッケージがロシアの民芸品のマトリョーシカなのがかわいい。
１２種類の中でYさんがおすすめなのが、「イチジク」と「ヌガチン」だそうです。
「イチジク」は中にドライイチジクが入っています。
「ヌガチン」は何が入っているのでしょう？ヌガチンってロシア語かしら？
ヌガーのことかな～？ 食べてみるとナッツの入ったキャンディーが入っていました。
２つともおすすめとあって美味しかったですよー。
マツヤ
新潟市中央区幸西１丁目２－６
Tel: ０２５－２４４－０２５５
豆乳桜レアチーズ [甘いもの]
仕事に行く途中、庭先に咲く白梅の香りに春を感じますが、
この時期は私の仕事先は多忙な時期。
大宮公園に程近い仕事場は、公園への梅見物客で込み合います。
今日は、いつもよりは早めに仕事が終わったので、大宮エキュートをブラブラ。
またまた、期間限定のスィーツを発見。
春を感じるようなケーキです。
京都のお豆腐屋さんが作る豆乳スィーツ。
桜色がかわいいので、買ってみました。
豆乳桜レアチーズケーキ。
豆乳を使っているので、さっぱりとしています。
桜ペーストが練りこまれているので、口に含むと桜の花の香りがほんのりとする。
桜餅のようなレアチーズケーキ。
下地のグラハムクッキーには黒ゴマが入っていて、和風テイストにも感じる。
濃厚なレアチーズではないですが、食後にちょっと甘いものというのに、合っているようです。
都内では、東京ミッドタウンに出店があるようです。
京とうふ藤野
http://www.kyotofu.co.jp
昔なつかしいドーナツ [甘いもの]
ドーナツというとイーストを使うドーナツは「パン」に分類されるのかしら？
私がパン作りを最初に学んだ大手パン教室ではドーナツ（揚げパン）ということで、パンのカリキュラムに含まれていたわね。
今日、ご紹介するのはおなじみの大宮エキュートのikariスーパーの新商品なるドーナツ。
いわゆる「ケーキドーナツ」です。
ベーキングパウダーを使った昔なつかしいドーナツです。
（サクサクした食感の・・・・・）
ですので、甘いものかな。
何気ない一品ですが、小腹が空いた時には、おすすめです。
手作り感があって、ちょっとボリュームがある。
サックリしたところがいいです。
お母さんの手作り風ドーナツ。
紅茶と一緒に召し上がれ。
あんみつの和吉 [甘いもの]
西浦和の料理教室の帰りに駅近くのあんみつ屋へ。
「あんみつの和吉」です。
こちらのあんみつは蜜がおいしいと聞きました。
和三盆糖で丹念に仕上げた蜜だとか。
あんみつやみつまめなどいろいろ種類がありました。
和吉あんみつを購入。
つぶあんと白玉入りです。
和吉のあんみつの特徴は大きな虎豆が入っているところ。
そして、蜜を選べるところです。
蜜はしろみつ、くろみつ、抹茶みつ、焙煎ほうじ茶みつの４種。
ほうじ茶みつは人気らしい。
ひとつひとつを可愛らしい袋に入れてくれます。
焙煎ほうじ茶みつをトライしてみました。
どちらかというとあっさりめです。焙煎した香りがします。
お豆がいろいろ入っていてうれしい。
寒天は歯ごたえがあり、あんみつ好きにはたまらない食感です。
上野の「みはし」のあんみつが大好きですが、この和吉のほうじ茶みつのあんみつも魅力的でした。
池袋に本店？があるとか。
実は大宮エキュート内のあんみつ屋はこちらのあんみつだと気がつきました。
あんみつの和吉 西浦和店
さいたま市桜区田島５－２６－８
Tel: ０４８－８３７－３９９０
営業時間： １０：００～２１：００
年中無休
歩粉 hoco [甘いもの]
最近、レトロな焼菓子のブーム。
今日は恵比寿にある行き付けの美容院に髪を切りに行った帰りに、
以前から気になっていた焼菓子の美味しいカフェへ寄りました。
「歩粉 hoco」
http://www.hocoweb.com
恵比寿駅から徒歩１０分弱のところにあります。
（昨年末、話題になったパティシェ 鎧塚シェフのお店の近くです。）
手作りの焼菓子とコーヒー、紅茶をいただくレトロな空間。
左からビスコッティー（プレーン、抹茶）、クッキー、ジンジャーケーキ、スコーン。
コーヒーとスコーンをいただきました。
スコーンは全粒粉が使われていて、プチプチ、サクサクした食感がいい。
焼きたてのスコーンとコーヒーで体が温まりました。
いまどきのレトロな小さなカフェ。
ゆっくりおしゃべりしたい時に行くといいと思います。
歩粉 hoco
渋谷区恵比寿１－３５－５
Tel: ０３－５４４９－９４００
営業時間： １４：００～２２：００（日曜のみ２１：００まで）
定休日： 水、木曜
マミーズのアップルパイ [甘いもの]
先日、ご紹介したマミーズのアップルパイ。
今日再び大宮エキュートに立寄って、買ってしまいました。（ほんとここのパイにはまってます。）
今日は限定品のチーズアップルパイ。
エキュートでは夕方からのみ販売されています。
本店では予約しないと買えないとか。
ベースにカスタードクリームとチーズクリームがあり、その上にフレッシュのふじリンゴのスライスがたっぷりとのっています。
スライスされたリンゴの酸味とクリームチーズ、カスタードのコラボが何ともいえない控えめな甘さと美味しさを出しています。
先日のリンゴの甘煮の入ったアップルパイも美味しかったですが、これもまた美味しい。
久々のマイブームです。、
出店期間中またリピートしてしまうかも・・・・・・
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- 作者: 太田 幸子
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