自家製酵母のクロワッサン

自家製酵母の折り込みのレッスンが明日から始まります。

２９日（水）のレッスンで空席が１席出ました。
ホシノに続き、臨時募集します。

メニューはクロワッサンとりんごのデニッシュです。

ホシノ酵母に比べて、折り込み生地の仕込み方が違います。
やや難易度がありますが、この寒い時期にぜひトライしてみたい方は
お申込みください。

OGまたは、現レギュラーメンバー（ホシノ）に限ります。
酵母の起こし方の説明はありませんので、
基本的に酵母が起こせるというのが前提です。

先着順ですので、メールでお申込みください。

満席になりました。ありがとうございました。

料理写真講座

昨年につづき、料理写真講座でお勉強をしています。
昨年末には憧れのレンズを手にすることとなり・・・
新規クラスの講座がスタートしたので、
さっそく新レンズで撮影をしてみました。

被写体となる料理の美味しさを伝えるには・・・・・
どこを美味しく見せたいのか・・・・
写真を通して伝えたいものを撮影することが大切。

本当に奥が深いです。

ファインダーを通してパンの美味しさが表現できるよう頑張ります。

今回の素材撮りは「白たまねぎ」
初めて見ました。皮まで白ーい。

ベリーベリーのケーキも可愛いです。
スタイリングも勉強になります。

ホシノ酵母のクロワッサン

お教室関連のご連絡です。

寒～いですね！
でも、折り込み生地を仕込むには最適です。
今月は折り込み生地のレッスンをしています。

明日１５日のホシノ酵母のレッスンでキャンセルが１席出ました。
通常は直前ですので、追加募集はしないのですが、
２年に一度の折り込みレッスン、
しかも比較的わかりやすい、折り込みやすいホシノ酵母のクロワッサンレッスンです。

もし、お時間が取れる方がありましたら、
ご参加ください。
１名、緊急募集します。

ただし、現在通われているレギュラーメンバー（自家製）か 今までレギュラーメンバーとして通った方（ホシノ、自家製）に限ります。

サブメニューの「風車のデニッシュ」は
今回登場の新メニューです。

先着順です。メールでお申込みください。

満席となりました。ありがとうございました。

ご連絡 ホシノ第２土曜クラスの皆様へ

本日からレッスン始まります。

ご連絡事項です。

メールで再確認のご連絡をしていますが、
まだ３名の方から確認のお返事をいただいておりません。

第２土曜クラスは日程が変更になっています。

　　１１日→１３日になっていますのでご注意ください。

まだ、お返事をいただいていない方、至急確認を御願いします。

「 あたたかい料理 」

今年も引き続き、料理写真のお勉強もがんばりますよ～。

今月の課題は　「あたたかい料理」
あたたかい感じを演出する・・・・
小物やスタイリングにもあたたかさを感じるものを使いますが、
やはり湯気を撮影するのが、一番あたたかく見える。

ということで・・・・・

今回はトマトベースのロールキャベツを作りました。
これに合わせるのはやはりパンでしょ！！

ホシノ酵母でカンパを焼き、スライス。

冬の食卓を感じるスタイリングをしてみました～。

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。

皆さま、お正月はいかがお過ごしでしょうか？
私は年末は恒例のパンのご挨拶便を送って、
大掃除？？（私なりに）を行い、
父の打ったお蕎麦で年越しをしました。

いつもと変わらない年末年始です。

皆さまにとって、よい年でありますように。


そして、昨晩から私の仕事始めとなりました。（汗）
来週から始まる１月のレッスンはクロワッサン。
そうです！　寒い時期に是非、作っていただきたい折り込み生地のレッスンです。

ホシノ、自家製酵母両クラスの確認試作をしないとね・・・
ホシノのサブメニューはデニッシュ生地にしようと配合も考えてますよ。

折り込みは面倒、手間がかかる・・・・と敬遠されがちですが、
自分の手で折り込んで焼いたクロワッサンは美味しいですよ。

それに、練習すればするほど、上達を感じることのできる課題です。

レッスンでは、各自折り込んでいただいた生地をお持ち帰りいただきますので、
保冷材とA4サイズくらい（大き目）のタッパーをご用意ください。
生地を入れるにはA4サイズは結構大きいですが、
生地が楽々入るほうがいいですので。


私も久しぶりに折り込み生地を仕込みましたが、
楽しい～　・・・・・・・・ですね！！

レッスンでは暖房を控えますので、
防寒の身支度でお願いします。