ホシノのクロワッサン♪

ホシノ酵母クラスの開催中です。
今週は後半の3クラス。

レッスン毎にデモで折り込んだ生地ができあがります。
ここのところ3日連続で先週の生地を焼いてます・・・・・（ワッサン、量産中～）

今日も焼きました。
チョコクロも人気ですが、
今日はチーズなどをかけて焼いてみました。

煮詰まりました・・・・（爆）

今月は折り込みのレッスンです。
来週から自家製酵母クラスが始まりますが、
年が明けてから・・・・・ず～っと試作と模索の日々を重ねていました。（汗）

自家製酵母クラスのメインのクロワッサンは変わりませんが、
サブメニューをクイニー・アマンと予告していました。

何度となく、試作しましたが、煮詰まりました。

キャラメリゼがうまくいきません。
誰でも上手にできる簡単な方法を探していましたが・・・・・
スミマセン、今回はギブ　アップ！です。
並行して試作中の別のメニューにいたします。

何になるかは、レッスンまでお楽しみに・・・・→もちろん、折り込みです。

クイニー・アマンを楽しみにしていた方、ごめんなさい。
しばらく、宿題とさせていただきます。

取り急ぎ、業務連絡でした。