ホシノ酵母のパン ド ミー

ホシノ酵母クラスの来月のお題のひとつ、「パン　ド　ミー」
私がホシノ酵母に出会って初めてお教室で食べたパン　ド　ミーの味、　衝撃でした。
酵母と粉の香りのコラボレーション。
独特の風味があると思いきや、ハマるお味。

あれから私の終わりのないパン　ド　ミーを作る修行が始まったのです！
まだまだ、修行途中ではありますが、
今、美味しい！と思えるパン　ド　ミーのレッスンをしたいな～と考えてます。

先日、試作したパン　ド　ミー。
二斤型で焼くと、迫力ありますし、生地の風味をしっかりと味わうことができます。
レッスンまであと、何回か焼きますよん。
配合はほぼ決まりつつ、いろいろチェックポイントを確認したいと思います。